* Preis pro Person
Die Vorspeize
-
Mozzarella di Buffala-Tomaten 21€
Sammlung von Tomaten, Mozzarella di Buffala, Mandeln, gelbem Pfirsich, Basilikum
-
Carpaccio vom Oktopus 25€
Oktopus-Carpaccio mit Artischocken & Zitrusfrüchten
-
Wachtelsalat 20€
Salat mit gebratener Wachtel und weißen Pilzen
-
Perfektes Ei 22€
Perfektes Ei, frische Pfifferlinge, cremige Kartoffeln
-
Froschschenkel 24€
Pfanne mit Froschschenkeln, wie sie meine Großmutter zubereitet hat
Die Gerichte
Der Tagesfang, je nach Ankunft und Laune des Küchenchefs.
-
Barschfilets 29€
Barschfilets aus dem Saulnois in Persillade, Kartoffelstampf, Weißweinsoße
-
Krabben-Tempura 31€
Tempura aus weicher Krabbe, Poulao-Reis parfümiert, jungfräuliche Sauce
-
Entenbrust 35€
Gebratene Entenbrust mit Pfifferlingen
-
Rinderkotelett 39€*
Gereiftes Rinderkotelett, eingelegtes Gemüse, frische Pommes frites und Sauce Béarnaise für 2 Personen
-
Pluma vom Iberischen Schwein 31€
Pluma vom Iberischen Schwein, Gemüsepfanne mit Koriander
-
Lammkoteletts 32€
Gebratene Lammkoteletts nach provenzalischer Art
* Preis pro Person
Stück Rindfleisch
Wir bieten Ihnen eine Auswahl an Stücken vom Charolais-Rind aus dem Elsass, das mit Liebe, Leidenschaft und Respekt aufgezogen und anschließend nach allen Regeln der Kunst gereift wurde.
Alle unsere Rindfleischstücke werden mit frischen Pommes frites, grünem Salat und Sauce Béarnaise serviert.
Sie können auch eine Auswahl an Rindfleischstücken auf unserem Schiefertisch finden.
Die Nachspeisen
-
Baba mit Biersky 9 €
Baba au Biersky , Schlagsahne
-
Erdbeer-Rhabarber-Suppe 9 €
Erdbeer- und Rhabarbersuppe, Bibelesskäss-Sorbet
-
Flambierte Ananas 9 €
Mit Rum flambierte Ananas, Eis des Tages mit Bourbon-Vanille
-
Auswahl an Käse 9 €
